南乳稻香肉

编辑:不肖网互动百科 时间:2020-01-27 13:41:24
编辑 锁定
本词条缺少名片图,补充相关内容使词条更完整,还能快速升级,赶紧来编辑吧!
稻香肉属私房菜特色食材。
稻香肉的肉身用稻草紧实地缠绕两圈,再放入锅中烹煮的,这样既得了稻草的香气,又能装饰肉身,多一份儒雅气质。用筷子挑住稻草,肉块就轻松落入碗中。肉在口中渐渐化开出去,肉香、酱香、稻香、交揉在一起,却又各自独立,肉软糯香醇却又韧脆爽口。
中文名
南乳稻香肉
主要原料
五花肉
是否含防腐剂
主要营养成分
蛋白质

目录

南乳稻香肉材料

编辑
带皮猪五花肉500克,稻草、菜心、盐、姜片、葱段、八角、香叶、味精、上汤、南乳、糖、湿淀粉、花生油各适量。

南乳稻香肉做法

编辑
1、将带皮五花肉洗净,放入冰箱冷冻后,改刀切成4厘米的正方块,再用稻草捆扎成十字型,焯水备用。
2、锅中加油烧热,下入姜片、葱段、八角、香叶煸香,烹入上汤、南乳,加盐、糖、味精调味,再下入捆好的稻草肉,大火烧开后,用小火煨3小时。
3、将煨好的南乳肉取出装盘,原汁加入淀粉勾芡,浇在南乳肉上即可。
词条标签:
饮食 食品 菜品